Viser innlegg med etiketten Julebakst. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Julebakst. Vis alle innlegg

fredag 30. desember 2011

Christmas Cookies




Christmas Cookies 

150 gr smør
2 dl brunsukker
2 dl sukker
2 egg
5 dl hvetemel 
 (jeg bruker glutenfritt)
2 ts kanel
(jeg syns det holder med 1 ts)
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 dl hakkede valnøtter
2 dl hakket kokesjokolade

Visp smøret luftig
Tilsett sukkeret og eggene og visp til røren er jevn
Rør sammen mel, kanel, bakepulver og salt
Bland dette i røren

Tisett de hakkede nøttene og sjokoladen
Legg en spiseskje av deigen på en plate dekket med bakepapir

Stekes på 200 grader i ca 10 min

Disse lukter og smaker JUL!

Mmm.. Nydelig! 


onsdag 14. desember 2011

Chocolate Chip Cookies




Jeg ble så inspirert av denne videoen til Nigella
at jeg ville prøve å bake disse kjeksene selv


Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke

Etter noen få minutter i ovnen var det som
om de fine kjeksene gikk i oppløsning og
det lå bare igjen en flytende masse på bakeplaten...


Jeg bestemte meg for å prøve en annen oppskrift
Nemlig den min gode venn Kathy skryter sånn av
og det ble en suksess!


Disse var knall gode og
spesielt når de kom rett fra ovnen


Oppskrift her 




mandag 12. desember 2011

Kakemenn


Kakemenn
{Oppskrift fra Majken}


275 gr sukker
500 gr mel (jeg brukte glutenfritt)
50 gr margarin
2,5 dl lunken melk
1 ts hornsalt


Smelt margarin
Hell melken i det smeltede smøret
Før du tilsetter alt det tørre

Deigen kan godt stå i kjøleskapet en stund

Kjevle deigen til leiv ca 1/2cm tykk
Trykk ut figurer og stek dem midt i ovnen
på 200 grader i ca 10 -12 min

La kakene avkjøles og tørkes helt før de evnt pyntes




tirsdag 6. desember 2011

Pepperkakehus


Årets første  
falleferdige  
Pepperkakehus


Vi prøvde formene for et knekkfritt pepperkakehus
men det ble noget mislykket, og knekk måtte til uansett
Og neste gang tenker jeg at jeg designer mitt eget pepperkakehus!

onsdag 15. desember 2010

Vepsebol



Vepsebol

2 eggehviter
125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker
125 gr kokesjokolade, grovt hakket
125 gr mandler, grovt hakket

Pisk eggehvitene stive
Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
til marengsen er glatt og fin

Vend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
med en slikkepott

Lag topper med teskjeer på bakeplate

Stekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme

Avkjøles på platen!


Note to self: Lurer på om jeg skal prøve med 3 eggehviter neste gang
eller evnt redusere mengden på sjokolade og mandler
slik at de blir enda mer luftige!


fredag 26. november 2010

Pepperkaker




Det første partiet med
pepperkaker er bakt og pyntet
Barna satt i timesvis å pyntet pepperkakene!

















søndag 5. september 2010

Kolakaker II

Jeg har to kokebøker
skrevet av Leila Lindholm
og der fant jeg en oppskrift på 
Jättegoda Kolasnittar
så den prøvde jeg for et par uker siden!

Resultatet ble bra
De ble jättegoda
Mannen syntes de smakte jul!
De ligger nå godt innpakket i fryseren ;)




KOLAKAKER
25 stk

100 gr mykt smør
1 dl sukker
2 ss lys sirup
2.25 dl  hvetemel
(jeg bruker Toro glutenfri kakemix)
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts ingefær (malt)

Sett ovnen på 175 grader

Pisk smør, sukker og sirup til smørkrem

Bland hvetemel, natron, vaniljesukker og ingefær
og vend det inn i smørkremen

Del deigen i to deler
og rull ut til to lengder

Legg lengdene på en plate med bakepapir
og klem dem litt flate

Riffle så over med en gaffel

Stek kakene midt i ovnen
i ca 12-15 minutter

La dem avkjøle seg litt før du deler opp
lengdene på tvers i fine snitter 
La Kolakakene avkjøles helt på platen!


fredag 18. desember 2009

Peppernøtter


Peppernøtter




250 gram smør
2 1/2 dl sukker
1 ss sirup
1 egg
1/2 ts kanel
1/2-1 ts nellik
1 ts kardemomme
2 ts natron
400 gram hvetemel


Romtemperert smør blandes med sukker
sirup og egg til en smidig deig

Tilsett krydderiene, natron og hvetemel
og bland godt

Form deigen til kuler og legg på smurt plate
Stekes gyllenbrune, i ca. 8 minutter ved 200 grader

Dette syntes barna var morsomt å lage

Sjokoladekjeks

Edelgranen står å avklimatiserer seg
men skal få komme inn i varmen imorgen

Vi har bakt  i dag også
Peppernøtter, Sugar Plums og
Dentinistas sjokoladekjeks!
Utrolig gode!



Det gleder meg at det fortsatt snør!
 

mandag 14. desember 2009

Sarah Bernard Del II


Jeg må nok bare godta at jeg og Sarah
ikke blir sælig gode venninder
Men det gikk litt bedre i runde nr to


Bunn:
200 gr malte mandler
210 gr melis
3 eggehviter

Eller du kan kjøpe kransekakemasse, kjevl ut og trykk ut små
rundinger med et lite glass
Men den hjemmelagede bunnen er best!

Bland de malte mandlene med melis
Pisk eggehviten og bland alt
veldig forsiktig sammen

Sett kakene ned på bakeplaten vha en skje
og stek på 175 grader i ca 15 min (gyldne)

Smørkrem:
75 gr smør
100 gr melis
1 ts vaniljesukker
1-2 eggeplommer
1 ss kakao

Eller en kjappere variant:
3 dl fløte
200 gr kokesjokolade
(kok opp fløte, tilsett sjokolade, avkjøl i 2 t)

Bland alle ingrediensene til smørkremmen
og fordel oppå undersiden av de ferdisgstekte
og avkjølte kakene

Sjokoladeglasur:
100 gr kokesjokolade
1 ss smør

Smelt smør og sjokolade i vannbad
Ha glasur over smørkremen når smørkremen
er blitt godt avkjølt
(evnt bare dyppe kakene i glasuren)

Veldig kjekt å ha disse kakene i fryseren
da de tiner på et blunk!


Idag har vi også hatt runde nr to med pepperkaker
Imorgen skal hjerter pyntes og henges opp i vinduet
- og kanskje kommer snøen? 

onsdag 9. desember 2009

Kokosmakroner






Kokosmakroner

180 gr melis
250 gr kokosmasse
1 ts vaniljesukker
4 eggehviter

Pisk eggehvitene stive
Rør så forsiktig inn melis, kokos
og vaniljesukker med en slikkepott

Dekk en bakeplate med bakepapir
og sett deigen i topper på platen med to teskjeer

(eller spiseskjeer om du vil ha dem større)

Stekes midt i ovnen på 175 grader
i ca 12 minutter

tirsdag 8. desember 2009

Kakemenn


Kakemenn



 100 gr smeltet smør
3 dl sukker
2 dl melk
1 ts hornsalt
1 l hvetemel

Rør sammen avkjølt smør, sukker og melk
Bland hornsaltet med halvparten av melet
og ha det i blandingen

Tilsett resten av melet under omrøring
til deigen har blitt passe tykk
Dekk deigen med plast og la den
stå kjølig natten over

Kjevle deigen til leiv ca 1/2cm tykk
Trykk ut figurer og stek dem
midt i ovnen på 200 grader
De skal være hvite! 

La kakene avkjøles og tørkes helt
før de dekorerees med konditorfarge



Jeg har dyppet mine menn
og noen stjerner i sjokolade

mandag 7. desember 2009

Kolakaker

Kolakaker
Kolakjeks/Brunepinner



200 gr sukker
200 gr smør
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
1 ss sirup
300 gr hvetemel

Rør smør og sukker hvitt
Bland i resten av ingrediensene

Del deigen i 4 og trill pølser
Legg to pølser på platen, klem dem nesten flate
og stek dem til de er gyllenbrune på
200 grader i ca 10-12 min

Ta dem ut av ovnen og skjær dem på skrå før de blir kalde

mandag 30. november 2009

Sjakkruter


I dag har vi bakt kjeks



Sjakkruter / Silkekaker

200 gr margarin
150 gr sukker
200 gr hvetemel
100 gr potetmel
1ts bakepulver
3ts vaniljesukker
1ss kakao

Elt godt sammen romtemperert smør, sukker og mel

Del deigen i to like deler

Bland den ene delen med vaniljesukker
og den andre med kakao

Del hver deig i to like pølser
(ca 1cm i diameter)
Legg de 4 pølsene sammen slik at de danner et sjakkmønster

La de ligge slik i kjøleskapet et par timer så de stivner
Da blir det nemlig så mye enklere å skjære opp deigen i skiver
Skivene skal være ca 0,5 cm tykke

Legg de på en stekeplate og stek midt i ovnen
på 200 grader i ca 8-10 minutter


lørdag 28. november 2009

onsdag 7. oktober 2009

Pepperkaker


Pepperkaker


Kok opp:
2 dl Sukker
1 dl Sirup
1 dl Vann

Tilsett 200 gr Margarin
og la den smelte


Sikt Sammen:
ca 1 liter Hvetemel
3 ts Bakepulver
1 ts Ingefær
1/2 ss Kanel
1/2 ts Nellik

Dette røres inn i massen
når den er blitt avkjølt


Sikt litt mel å ha over deigen
og la den stå i kjøleskapet til neste dag

Steketid:
Til de er lysebrune (ca 8 - 10 min)

Ovnstemperatur:
ca 175 C

Stekes på midterste rille