Vepsebol

Vepsebol

2 eggehviter

125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker

125 gr kokesjokolade, grovt hakket

125 gr mandler, grovt hakket

Pisk eggehvitene stive
Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
til marengsen er glatt og fin

Vend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
med en slikkepott

Lag topper med teskjeer på bakeplate

Stekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme

Avkjøles på platen!

Note to self: Lurer på om jeg skal prøve med 3 eggehviter neste gang
eller evnt redusere mengden på sjokolade og mandler
slik at de blir enda mer luftige!

Delfiakake

Delfiakake

200 gr kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
250 gr delfiafett
2 egg
2 ss sukker
1/2 pk Per-kjeks
Marsipan
Valnøtter
Gelétopper


1. Kle en form med bakepapir eller aluminiumsfolie
2. Smelt sjokolade og kaffe over svak varme
3. Smelt delfiafett og la det avkjøle
4. Visp eggedosis av egg og sukker
5. Tilsett sjokoladen og evnt knuste valnøtter og visp godt
6. Tilsett delfiafett under vispingen, litt etter litt
7. Legg røren lagvis med kjeks evt. marsipan
8. Settes kjølig

Oreokuler

Oreokuler 

1 pakke Oreokjeks

1 pakke Philadelfiaost

200 gr Sjokolade

Knus kjeksen og bland inn osten
Avkjøl en times tid før du

triller kuler av blandingen

Kulene må inn i kjøleskap igjen
før de rulles i smeltet sjokolade

Bruke gjerne både mørk og hvit sjokolade

Disse kulene smelter på tungen
For min del holdt det med en..

Marsipansjokoladekuler

Det er vel det enkleste man kan lage?

Rull kuler av marsipan
Vend dem så i deilig sjokolade

I morgen skal jeg prøve meg på Oreokuler!
De skal visst være ubeskrivelig gode!

Bountykuler, bedre enn sjokoladen!

Bountykuler

50 g smør
1/2 dl sirup
1/2 dl melis
2 dl kremfløte
200 g kokosmasse

200 g kokesjokolade eller melkesjokolade

Bland alt unntatt kokosmassen (og sjokoladen) 
i en kasserolle og la det koke på svak varme
til blandingen blir hvit og seig 
Tar ca 10-15 min

Ta så kasserollen vekk fra platen
Tilsett så kokosmassen og bland godt

Avkjøl blandingen i kjøleskapet
(jeg har latt min stå over natten)

Trill deretter ut små kuler og legg de på bakepapir
og inn til avkjøling igjen i minst en time

Smelt sjokoladen i vannbad
og vend de avkjølte kulene (en og en)
godt i sjokoladen med to skjeer

Så må de avkjøles i kjøleskapet igjen
til sjokoladen har stivnet 

Disse må oppbevares kaldt

Jeg bruker å ta dem ut litt før de skal serveres
slik at de blir tempererte
Mens andre her i huset liker dem best kjøleskapskalde

Freias Juletrekuler

I fjor laget Freia Juletrekuler
Noen som har sett disse i år?

 

Snøkuler

Snøkulene fra Nidar falt ikke i smak

De med hvitt papir inneholder sjokolade
med en kjerne av hvit melkekrem

- og de med sølvpapir en kjerne av karamell!

Den med karmell var ikke god i det hele tatt....

 Den med krem går an men er ikke i nærheten
så god som Freias sjokolader med melkekrem

Disse egner seg altså best til pynt!

Noen som har sett Freias Juletrekuler? 

Sjokoladetrøfler

Fikk så lyst til å prøve denne opppskriften
og den var jo rimelig enkel da!
Men jeg rullet sjokoladen i sjokoladepulver
istedet for kakao

Rullet noen av sjokoladebollene i kokos

og de var best syns jeg

Tok også på litt smeltet sjokolade på toppen
og lurer på om de også skal få seg en runde med
 litt hvit sjokolade?

Sarah Bernard Del II

Jeg må nok bare godta at jeg og Sarah
ikke blir sælig gode venninder

Men det gikk litt bedre i runde nr to

Bunn:
200 gr malte mandler
210 gr melis
3 eggehviter

Eller du kan kjøpe kransekakemasse, kjevl ut og trykk ut små
rundinger med et lite glass

Men den hjemmelagede bunnen er best!

Bland de malte mandlene med melis
Pisk eggehviten og bland alt
veldig forsiktig sammen

Sett kakene ned på bakeplaten vha en skje
og stek på 175 grader i ca 15 min (gyldne)

Smørkrem:
75 gr smør
100 gr melis
1 ts vaniljesukker

1-2 eggeplommer
1 ss kakao

Eller en kjappere variant:

3 dl fløte

200 gr kokesjokolade

(kok opp fløte, tilsett sjokolade, avkjøl i 2 t)

Bland alle ingrediensene til smørkremmen
og fordel oppå undersiden av de ferdisgstekte
og avkjølte kakene

Sjokoladeglasur:
100 gr kokesjokolade
1 ss smør

Smelt smør og sjokolade i vannbad
Ha glasur over smørkremen når smørkremen
er blitt godt avkjølt
(evnt bare dyppe kakene i glasuren)

Veldig kjekt å ha disse kakene i fryseren
da de tiner på et blunk!

Idag har vi også hatt runde nr to med pepperkaker

Imorgen skal hjerter pyntes og henges opp i vinduet
- og kanskje kommer snøen? 

♥

Brente mandler

Brente mandler
 
300 gr mandler (med skall)
125 gr sukker
125 gr vann
1 ts vaniljesukker
1 ss smør

Legg mandlene i en langpanne
og rist dem i ovnen på 200 grader
i ca 10-12 min
Rør rundt i mandlene av og til

Kok opp vann, sukker og vaniljesukker
og la sukkerlaken koke i 2-3 min
(til alt sukkeret er oppløst)

Skru ned varmen på platen ytterligere og
ha de ristede mandlene i oppkoket og
rør forsiktig til alt vannet er borte
Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
og mandlene får en "grå" farge

Obs! Ikke bruk for sterk varme
for da blir sukkeret brent!

Rør videre igjen til alt sukkeret
har smeltet igjen
og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
rundt mandlene som nå er karmellfarget

Trekk da platen fra varmen og tilsett smøret
(noe som gjør det enklere å dele mandlene)

Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
Bruk f.eks to gaffler

Oppbevares i tett boks på et tørt sted

Nydelig!

Freia Juletrekuler

Alle husker vel disse?

Nå har Freia laget Juletrekuler av
samme herlige materiale!
Men de er ikke like velfylte som påske-eggene