Verdens beste Eggelikør

Eggelikør  
 
3 eggeplommer

2 dl sukker

 0,5 ts salt

7 dl  helmelk 

1 vaniljestang
1 boks fløte
2-3 dl 60% sprit

 
Eggeplommer, salt, melk (gradvis) og vaniljestang
varmes opp til kokepunktet på svak varme

Melken tilsettes gradvis mens du rører hele tiden med en visp
Det skal ikke koke, bare tykne - tar ca 20 minutter

Når den er blitt tykk setter du den til avkjøling

Jeg tilsatte ca 2 dl 60% sprit når blandingen var kald
Du bestemmer selv hvor sterk du vil ha eggelikøren
Du kan også droppe alkohol selvsagt!! =)

Så pisket jeg opp en boks med kremfløte
og blandet kremen forsiktig inn i eggelikøren

Helte så den ferdige eggelikøren på flasker
Ble ca 1,6 l ferdig eggelikør!

Min favoritt denne Julen 

♥

Juleribbe

Slik lager jeg ribba og den blir alltid rå god!

Jeg bruker familieribbe på Julaften
Gnir hele ribba godt inn med salt og pepper og lar den ligge
godt innpakket i kjøleskapet i 2-3 dager

Legg ribba med svorsiden ned i en langpanne
Sørg for at du smører med noe fett først
så ikke svoren setter seg fast i pannen!
Heller oppi 2-3dl vann (vann opp til svoren)
Dekk over pannen med alu.folie
Damp på over-og undervarme i 230 grader
i 45 minutter midt i ovnen!

Snu ribba (tøm ut vannet, evnt bruk det i sausen)
Stek så ribba på 200 grader i ca 2-2,5time
(jeg steker ribba på hakket over midten i ovnen)
Steker du tynnribbe så er steketiden 1,5 -2t

Bygg opp ribba med alu.folie slik at den blir jevn og fin
Et lite fat under midten på ribba gjør at fettet renner av
og ikke legger seg som en dam midt oppå ribba
Evnt bruk en ribberist!

Hvis svoren ikke er sprø nok når ribba er ferdig stekt
kan du sette ribba øverst i ovnen og sette på grillen
Med ovnsdøra på gløtt
Følg med hele tiden for svoren blir fort brent!

La ribba hvile seg i minst 20 minutter før du skjærer i den
Del den opp i 3cm tykke skiver

Voila!

God Jul!

Må julen bli fin
og gi ro i sinnet
La alle problemer
bli små og forsvinne
La dagene som kommer
bli gode og fine
God jul til deg og dine!

 ♥

Let it snow let it snow let it snow

Her har det kommet masse snø!
Nå håper vi bare at vi får beholde den til Jul!! 

♫♪♫♥ Let it snow let it snow let it snow♫♥•♫♫•♥

Julekrybben

I år har jeg våget å sette frem
Julekrybben

{I motsetning til i fjor}

Eneste som fortsatt mangler er stallen
Noen som har sett den?

Håper du koser deg denne lørdagskvelden!

♥

Kjøkkenvinduet

Jeg har to sett med
julegardiner til kjøkkenet...
Men jeg har kun funnet en lengde!?!

Så det spørs om 'smånissene'  i Julehuset
har det gøy med å gjemme dem?

Jeg har fortsatt rødtape og snøspray
på kjøkkenvinduet mitt...

Men nå har jeg også fått hengt opp
noen pepperkaker
{til barnas store glede}

 - og det gjorde seg med litt rødt!

Det dufter så godt
både av pepperkakene og
pepperkakehuset =)

Her daler snøen stille ned i dag
Magisk vakkert!  

♥

Ispynt

Ispynt

Jeg og minstemann
har laget Ispynt i helgen

Vi kokte opp vann som vi avkjølte
og helte i plastglass
Vi fylte på med kongler, glitter og paljetter
(nøttene jeg hadde planer om å bruke glemte jeg å putte oppi)

Satte glassene så ute i natt
Og i dag tidlig var kunstverket ferdig!

Da er det bare å henge dem opp til pynt utendørs
Våre skal henge i det ene Morelltreet
for de ble for store for treet på trappa

- og vi har selvsagt tent

det andre adventslyset!

Håper du har en flott andre søndag i Advent!

Pepperkakehus

Årets pepperkakehus
 

Mitt glutenfrie selvkonstruerte hus
ble mykt og ikke særlig samarbeidsvillig

Så det ligger oppdelt i fine biter
i en skål på kjøkkenbenken!

Dette derimot har eldstedatteren pyntet
og jeg satt sammen...

Så får vi se om jeg gir det glutenfrie en sjanse til...
Det var ganske falleferdig i fjor også..

God helg!

Brente mandler i melis

Vi er veldig glad i mandler her i julen

Brente mandler er altså et must

Jeg laget en porsjon brente mandler
men vendte dem inn i melis når de var ferdige

Og det ble magnificent!

Selv småguttene elsker disse! 

Brente mandler
 
300 gr mandler (med skall)
125 gr sukker
125 gr vann
1 ts vaniljesukker
1 ss smør

Legg mandlene i en langpanne
og rist dem i ovnen på 200 grader
i ca 10-12 min
Rør rundt i mandlene av og til

Kok opp vann, sukker og vaniljesukker
og la sukkerlaken koke i 2-3 min
(til alt sukkeret er oppløst)

Skru ned varmen på platen ytterligere og
ha de ristede mandlene i oppkoket og
rør forsiktig til alt vannet er borte
Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
og mandlene får en "grå" farge

Obs! Ikke bruk for sterk varme
for da blir sukkeret brent!

Rør videre igjen til alt sukkeret  har smeltet igjen
og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
rundt mandlene som nå er karmellfarget

Trekk da platen fra varmen og tilsett smøret
(noe som gjør det enklere å dele mandlene)

Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
Bruk f.eks to gaffler slik at du ikke brenner deg

Og så kommer det nye
Strø masse melis over mandlene
og vend dem godt inn i melis med hendene
En fornøyelig jobb...

Mandlene oppbevares i tett boks på et tørt sted =)

Rocky Road

Rocky Road

 600gr sjokolade (den du liker best)
1 pose med Dumle karameller
2 never med mini Marshmallows
(evnt kutt opp de store i små biter)
3 dl Peanøtter salte
1 dl Pistasjnøtter

Original oppskriften har hele 2 poser med Dumle karameller
Men jeg syns det ble mer enn nok med en pose!!

☆

 

Smelt først sjokoladen i vannbad på svak varme

Bland alle ingrediensene godt og vend alt inn
i den smeltede sjokoladen

Hell så massen over i en form
(jeg bruker en ildfast form, ca 3 cm tykk)

Sett den så til avkjøling i kjøleskapet 

Når den har stivnet kan du skjære opp kaken
i biter/stenger/stykker

Mmm....

Et lys er tent

Tenn lys
Et lys skal brenne
for denne lille jord
den blanke himmelstjerne
der vi og alle bor
Må alle dele håpet
så gode ting kan skje
Må jord og himmel møtes
Et lys er tent for det  

♥

Risboller (Ristopper)

Risboller
(Ristopper)

200 g lys kokesjokolade/melkesjokolade
50 g kokosfett
4-5 dl puffet ris 

Smelt sjokolade og kokosfett i vannbad
Avkjøles!

Når det begynner å tykne
tilsettes puffet ris
Bland godt

Lag så risboller med skje
og legg dem i en muffinsform

Avkjøles

Risbollene skal oppbevares kaldt
og kan med fordel fryses =)