Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg

tirsdag 6. desember 2022

Morton Family Strata fra filmen The Family Stone



Morton Family Strata
fra filmen The Family Stone 



I filmen er det Meredith Morton (Sarah Jessica Parker)
som ønsker å overraske familen Stone
med familiens elskede Strata til julefrokosten
Dette er en juletradisjon fra hennes familie

Hvis du har sett filmen, så vet du jo hvordan det går med denne strataen
Og er det ikke litt merkelig at hun ikke vet,
 at hennes egen kjæreste er allergisk mot sopp? 

Denne retten skal lages kvelden i forveien,
da den skal stå i kjøleskapet over natten 
Eller ihvertfall i minst 6 timer



Morton Family Strata
8 porsjoner

8 skiver med loff (jeg brukte glutenfri loff)
225 gr mozzarellaost, revet eller i skiver 
2-3 store tomater 
150 gram sjampinjong
1 løk skjært i tynne løkringer
5 egg
6,5 dl melk
1 ts salt
1 ts oregano
En klype hvitløkssalt 
Parmesan
Svarte oliven (hvis ønskelig) 

Her kan du jo variere oppskriften etter hva du liker
Ta mer eller mindre av det du liker best/minst

Bruk pepperkakeformer og stikk ut figurer av brødet
Jeg brukte to ulike stjerne utstikkere
Legg figurene til side

 Riv opp skorpene i mindre biter og legg dem i en smurt ildfast form 
Legg så halvparten av mozarellaosten over brødskorpene i formen 

Legg så over halvparten av tomatene skjært i skiver,
alle løkringene og all den stekte soppen 
Jeg steker soppen i smør,
og tilsetter to fedd hvitløk når den er ferdigstekt
(verdens beste duft)
Strø så resten av osten over

Legg så de utstikkede brødfigurene over og siste rest av tomatene

Visp sammen egg, melk og krydder for hånd og
hell blandingen over brødbitene på toppen

Topp herligheten med parmesanost (og svarte oliven om du liker det)
Dekk til og sett i kjøleskapet over natten 

Stek i 1-1,5 t i ovnen på 160c

Strataen er ferdig når du kan stikke en kniv i blandingen og den kommer ut ren 

La stå i 5 minutter før servering 

Denne retten settes på et frokostbord med masse annet digg å spise,
så dette er kun et tilbehør og ikke en rett man skal spise alene 
Oppskriften fant jeg her 




Jeg syns det ble for mye brød,
og tror nok dette er bedre hvis man halverer brødet
evnt bare dropper skorpene





søndag 12. desember 2021

Pavlova hører julen til




 Jeg syns Pavlova hører julen til 
En enkel og søt dessert, med masse deilig bær 


Pavlova


4 eggehviter
250 gr sukker

Forvarm ovnen til 150 grader
over og undervarme

Eggehvitene piskes langsomt til de begynner å skumme
Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper

Tilsett så sukkeret gradvis

Pisk til sukkeret er oppløst, men ikke for lenge 
for da kan blandingen bli kornete


Legg bakepapir på en plate og smør marengsen
utover i en pen sirkel på sånn ca 20cm omkrets

Form marengsen og jevn ut overflaten og sidene
Jeg lager hele kanten rundt kaken litt høyere,
slik at jeg etterpå får plassert fyllet oppi marengsen
Men det er ikke alltid så lett å få til 
Bruk evnt en kniv/spatel og lag noen høye furer rundt hele kanten


Stek marengsen i ca 40 minutter midt i ovnen
til marengsen er lys og sprø

Slå av ovnen og la marengsen avkjøles
med ovnsdøren åpen

Jeg bruker å lage marengsen samme dag som jeg skal servere den 
Og pynter den med krem og bær rett før servering 

Når marengsen er kald kan du pynte den
med eggekrem (anbefales!) eller vaniljekrem og/eller krem
Topp med 
frukt, bær, sjokolade eller hva du måtte ønske
Det er bare å sette fantasien i sving!

Jeg lager eggekrem av eggeplommene jeg har til overs etter marengsen
og blander denne med litt krem av pisket fløte 




Eggekrem

4 eggeplommer
3 ss sukker
2 dl melk
3 ts maizenamel

Alt blandes sammen i en kasserolle
og tas vekk fra platen når det koker opp
Avkjøles!

Bland eggekremen med pisket krem tilsatt litt vaniljesukker 
før du danderer kremen fint oppå marengsbunnen 

Så er det bare å pynte herligheten med hva du måtte ønske
Min favoritt er jordbær, blåbær og bringebær 
Gjerne med en liten skvis av litt syre over bærene (fra lime eller sitron)

Server straks


En favoritt her i julehuset 


Du kan også lage pavlovaen som en krans
Det gjorde jeg da vi inviterte til førjulslunsj her før helgen



Men jeg må innrømme at selve kaken smaker bedre
Det blir liksom litt for mye marengs i en krans 
...dog var kransen mye bedre på dag to!






tirsdag 7. desember 2021

Rocky Road '21



Rocky Road

Rocky Road er lett og gøy å eksperimentere med
Det er i grunnen bare å tilsette det du liker best
sammen med smeltet sjokolade og avkjøl!

Her har jeg brukt 
400gr melkesjokolade 
Jeg har tilsatt en håndfull med 
salte peanøtter
pistasjnøtter 
mini marshmallows

Har også tilsatt en pakke dumle karameller
og noen geletopper
+ at jeg hadde oppi noen knasende sprø biter av pretzels 

Smelt først sjokoladen i vannbad 

Bland alle de oppkuttede  ingrediensene godt og vend alt inn
i den smeltede sjokoladen, og avkjøl

Rocky Road kan fint fryses!



torsdag 31. desember 2020

Dronning Maud's dessert

 


Denne desserten er en favoritt hos barna her i huset 
Og jeg lager den kun til Thanksgiving og til nyttårsaften 

Dronningens deiligste dessert har flere navn
og blir kalt både pudding, dessert, fromage og mousse 


 Dronning Maud's dessert 

4-6 porsjoner

3 egg
1 dl sukker
5 plater gelatin
3 dl fløte
Ca 200 gr sjokolade
Revet eller hakket sjokolade av den du liker best
Jeg bruker melkesjokolade


Fyll opp et litermål med kaldt vann
og legg gelatinplatene oppi, og la de ligge i 5-10 min
Prøv å legg i platene hver for seg slik at de ikke klistrer seg sammen
Hele platen må være under vann

Mens gelatinplatene ligger i vann 
pisker du egg og sukker til tykk eggedosis

Fløte piskes til luftig krem
og blandes forsiktig inn i eggedosisen

Kok opp ca 0,5 dl vann og tøm over i et lite dl mål (eller kopp)
Klem det kalde vannet ut av en og en gelatinplate om gangen, 
og rør den så inn i det varme vannet med en gaffel

Når alle 5 gelatinplatene er oppløst tilsetter du vesken forsiktig 
dråpevis/i en tynn stråle inn i eggedosisen/kremblandingen
Mens du forsiktig blander sammen med en slikkepott

Legg så kremblandingen lagvis i en skål
(eller som enkeltporsjoner i egne vinglass eller dessertskåler)
godt med revet sjokolade mellom lagene

Det siste kremlaget toppes med sjokolade!

Settes til avkjøling slik at gelatinen får stivne
så er det bare å nyte dronningens deiligste dessert 

Godt nyttår! 





mandag 7. desember 2020

Pepperkakemuffins


Pepperkakemuffins 
(mine lages glutenfrie)

115g smør
1,6 dl sirup
375g mel 
1,5 ts natron
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
1,5 ts kanel 
1 ts ingefær  
0,5 ts nellik
1 ts vaniljesukker 
100g brunt sukker
1 stort egg eller 2 små (romtemp)
1,1 dl rømme (romtemp)
1,2 dl melk (romtemp)




Forvarm ovnen til 180°

  1. Smør og sirup smeltes, blandes godt og settes til side 
    mens du siler og blander noen (ikke alle!) av de tørre ingrediensene i en stor bakebolle: mel, natron, salt, kanel, ingefær, nellik, vaniljesukker og bakepulver 
  2. Pisk inn brunt sukker, egg, rømme og melk inn i smør-og sirupblandingen 

    Hell så de våte ingrediensene over i de tørre og bland godt sammen 
  3. Røren er fortsatt litt rennende, men den skal altså være sånn
    Jeg fyller opp litermålet mitt med denne røren, og 
     heller røren over i muffinsbrett som jeg har kledd med muffinsformer
    Jeg syns ikke muffinsene blir like fine uten muffinsformene 
  4. Sett brettet med muffins midt i ovnen i 15-20 minutter

    Kjenn etter med en kakepinne el om muffinsene er gjennomstekt
    etter 15 min i ovnen, bare for å være på den sikre siden 

    La avkjøle i 5-10 min før du har på glasur 

    Jeg får 24 store muffins fra denne røren



Melisglasur

120g+
 Melis 
2 ss sitronsaft 
1 ss (15ml) melk

  1. Bland alt sammen (bruk mer melis om du vil ha glasuren tykkere) 
    Pynt de varme muffinsene med glasur 
    Glasuren stivner mens muffinsene avkjøler seg
  2. Muffinsene holder seg 2 dager i romtemperatur
    1 uke i kjøleskap eller 3 måneder i fryseren

Barna syns disse muffinsene
er bedre enn pepperkaker!


Jeg lager disse muffinsene med glutenfritt mel og bruker da Semper Mix 


Jeg har pyntet disse med osteglasur 




Forresten...noen som vet hvordan jeg får fjernet link fra bildene?
Plutselig må de linkes, og jeg finner ingen mulighet for å fjerne dem
Derfor er bildene linket til innlegget... 

lørdag 21. november 2020

Karamellpopcorn

 


Kjapt, godt, søtt og salt julegodt
Det du trenger er en pose micropopcorn, smør, sirup
brunt sukker, natron og litt salt


Karamellpopcorn

100 gr smør (meierismør)
100 gr løst lyst brunt sukker
100 gr lys sirup
0,5 ts natron
1 klype maldonsalt
75 gr poppet popcorn 
(det er IKKE hele posen altså)





Jeg har funnet mange oppskrifter på karamellpopcorn på nett (de fleste amerikanske)
Men jeg fant denne ferdig oversatt til norsk her, og har brukt denne mange ganger

1. Pop popcorn, og vei opp 75 gr ferdigpoppede fine popcorn og legg dem til side

2. Finn frem en STOR kjele (husk at du skal ha plass til alt popcornet oppi her etterpå)
Men har du ikke en stor nok kjele, kan du fordele det poppede popcornet i en langpanne
og bare helle karamellblandingen over popcornet - og blande godt 
(dog litt lettere å brenne seg på denne måten, så vær forsiktig!)

3. Smelt smør i en stor tykkbunnet kjele
Rør inn sukker og sirup i det smeltede smøret og la det koke på middels varme i 3 minutter uten at du rører. Rør så rundt i blandingen og la det koke i 3 minutter til, der du rører hvert 30 sekund

4. Trekk kjelen av platen og tilsett natron og salt. Rør godt

5. Tilsett det poppede popcornet i karamellblandingen og bland godt

6. Hell karamellpopcornet over på et stekebrett kledd med bakepapir
Bre det utover, og stek midt i ovnen på 150 grader i 10 minutter
Når halve steketiden har gått, tar du ut brettet, rører litt rundt og setter det inn igjen

7. Popcornet smaker godt rykende fersk rett fra ovnen, men lurt å la det avkjøles noen minutter 
slik at du ikke brenner deg. Mmm...


Oppbevares i en lufttett boks
Jeg bruker å ha mitt stående i en glassbeholder på hylla på kjøkkenet
og der har det holdt seg knasende sprøtt i flere dager 

Men helt klart best servert rett fra ovnen 
Her forsvinner det vanligvis ila av en times tid!


søndag 6. september 2020

Plommelikør til jul

 

Plommelikør


♥ Plommer 
♥ Sukker
♥ 5 dl vodka (40%)
(uten parfyme)

Du kan tilsette smakstilsetning i likøren med f.eks
vaniljestang, nellikspiker, anis eller kanelstang  
Det er bare å legge dette i glasset innimellom plommene 


Vask og tørk plommene
og fjern plommesteinen

Fyll opp et liters glass (eller et toliters glass) med plommer
Tøm deretter over sukker så det dekker alle plommene 
Hell så over vodka og fyll helt opp 

La det stå noen minutter og tilsett mer vodka etter behov
slik at det dekker alle plommene

Rist litt på glasset og sett det opp ned

Glasset skal få stå i fred (mørkt og kjølig) i 2-3 måneder
Ristes og snus på hodet 1-2 ganger pr uke 

Denne likøren blir ikke så sterk,
så ønsker du sterkere likør kan du bruke 60% sprit

Når likøren er ferdig, siles den og helles over på flasker 
Jeg bruker små likørflasker, som disse 

La likøren stå i ca en uke før bruk slik at 
likøren blir helt klar i konsistensen 

Så er det bare å nyte! 

Dette er første gang jeg prøver meg på plommelikør
så jeg er veldig spent 

Vi fikk så utrolig mye plommer på plommetreet vårt i år
så jeg har også laget masse plommesyltetøy
Det blir kos å ta opp fra fryseren til jul!




søndag 15. desember 2019

Gule bomber (små lekre suksesskaker) + gule topper!



Gule bomber 
(små lekre suksesskaker)




Mandelbunn
6 eggehviter
300 gr sukker
450 gr mandler


Gul krem 
6 eggeplommer
2, 5 dl fløte
1 ts vaniljesukker
1,5 dl  sukker
3 ts maisenna
200 gram kaldt smør


Sjokoladetopping
50 gr mørk sjokolade
10 gr smør

Først lages den gule kremen
(den kan gjerne lages kvelden i forveien)

Del opp det kalde smøret i terninger, og sett til side
Del eggeplommer og eggehviter hver for seg, og ha gulene i en
kasserolle sammen med fløte, sukker, siktet maisenna og vaniljesukker

La blandingen koke opp under omrøring, og la den koke til kremen tykner
(ca 1 minutt) Trekk så kjelen til side og pisk inn smørterninger en etter en

Sil så blandingen over til en bakebolle
og sett til avkjøling i kjøleskapet
(dekk til bollen med plastfolie) 


Sett stekeovnen på 180 gr varmluft
Du kan selv velge om du vil steke alle tre brettene samtidig i varmluft
eller om du vil steke ett og ett brett i ovnen på over og undervarme
(jeg steker ett brett om gangen siden ovnen min har ujevn temperatur) 

Ha bakepapir på 3 stekebrett

Mal mandlene i en mandelkvern 

Pisk eggehviter til hvite topper
Tilsett så sukkeret gradvis, og pisk til en luftig marengs
Rør så  forsiktig inn de malte mandlene med en slikkepott 

Gjør klar en sprøytepose med stor stjernetipp og
fyll mandelmasse i posen

Sprøyt ut små kaker på ca 5-6 cm i diameter

Jeg hadde for liten tipp, så jeg måtte sprøyte ut mandelmassen med en rund tipp
(for å klare å få ut marengsen) Og det blir jo ikke like fint/dekorativt
Så husk stor stjernetipp! 


Kakene stekes i ca 11-13 min
De er ferdige når de begynner å bli litt brune i kantene, så følg med

Viktige at kakene avkjøles helt på brettet
før de legges over på en rist

Når krem og kaker er avkjølt er det på tide å montere dem sammen

Ha den gule kremen over i sprøytepose, og bruk samme store stjernetipp

Fordel kremen på halvparten av kakene (f.eks som en fin rose)
 Den andre halvparten legger du oppå kremen 

Smelt sjokolade sammen med smør
Og pynt kakene med striper av sjokoladeglasur




Jeg lagde 4 ulike varianter, også små knapper med smørkrem 

Du kan også dyppe den ene halvsiden av den ferdige kaken
i smeltet sjokolade (men husk å avkjøle den først)
Da trenger du mye mer smeltet sjokolade

Disse holder seg fint i kjøleskapet noen dager
Men kan til fordel fryses, da de tiner veldig fort!
Jeg syns også de er gode kalde, rett fra fryseren



Gule topper

Du kan også lage gule topper av disse
Da sprøyter du ut gulkrem på den ene halvdelen
uten å legge den andre halvdelen oppå

Lag en liten blomst eller topplue av smørkrem
og pynt med litt smeltet sjokolade






Fant denne oppskriften i en av Julegledes juleplanleggere
og fant ut at denne måtte jeg prøve 

Etter litt googling fant jeg De gule toppene hos Fru Timian som også
skriver at original oppskriften på kakene kommer fra Sweets 2 Share 



mandag 2. desember 2019

Chocolate Chip Cookies



Chocolate Chip Cookies

80 gr smør (romtemperert)
1,5 dl sukker
3 dl brunsukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
5,5 dl hvetemel
(jeg bruker glutenfritt mel)
1 ts natron
1 ts salt
200 gram grovhakket sjokolade
(evnt sjokoladeknapper. De er perfekt!)

Bland margarin, hvitt/brunt sukker og 
vaniljesukker godt sammen
Tilsett ett egg om gangen, bland godt

Sikt inn mel, natron, salt og bland sammen
Tilsett den grovhakkede sjokoladen

Stekes på 180 grader  i ca 10 - 12 min
Midt i ovnen

Serveres gjerne varm rett fra ovnen!

Denne oppskriften har jeg fått av min gode venn Kathy 






torsdag 29. november 2018

Salt karamellsaus



Salt karamellsaus 
Det lille ekstra til julens desserter 

1 dl fløte
100 gr sukker
50 gr smør
En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)


 Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele


 Viktig at du ikke rører i sukkeret
bare beveger litt på kasserollen innimellom


 Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet

 Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv


 Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt

 La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder

Nydelig over brownies, eller vaniljeis

Sausen oppbevares i kjøleskapet
men må romtempereres før servering




tirsdag 13. november 2018

Risboller med kun to ingredienser



 Risboller
MED KUN TO INGREDIENSER 



Puffet ris (ca 50-70gr)
200 gram melkesjokolade 
evnt en annen sjokolade du syns er knasende god

 Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad
Hell så i puffet ris litt etter litt
Her kan du selv velge hva du syns blir riktig konsistens
Til 200 gr sjokolade brukte jeg ca 50 gram puffet ris

Form risboller med en is skje (med utkaster) til store risboller
eller bruk et par teskjeer til små og legg dem i muffinsformer

Da får jeg 16 store risboller eller 30-40 små
Barna foretrekker små risboller, som er enklere å spise

Du kan også lage store risboller for så å dele dem opp
med en kniv (i fire) når de er avkjølte
Da får du noen fine delikate biter

Risbollene settes på bakepapirkledd plate og avkjøles i kjøleskapet
Risbollene oppbevares kaldt

Pynt dem gjerne med hakkede nøtter, kakepynt el
for en litt mer festlig look



fredag 9. november 2018

Brownies på 20 minutter



Brownies er kjekke å ha i fryseren eller
servere rett fra ovnen om man får uventet besøk
Denne kaken tar bare 20 min å lage





BROWNIES

200 gram smør smeltes på svak varme 
og has over i en bakebolle
Tilsett så 2,5 dl sukker og bland godt


Tilsett så resten:

2 egg
3 dl mel
(jeg bruker glutenfritt mel)
4 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2-3 dl valnøtter* (kan sløyfes)

= Alt blandes lett sammen i en kjøkkenmaskin
(eller med en håndvisp/slikkepott) Skal ikke piskes!

* Jeg bruker å riste valnøttene
før jeg hakker dem opp i biter 
og har dem i røren:
Legg valnøttene utover en bakepapirkledd stekeplate
Ristes på 190c i ca 5-10 minutter

Du kan også tilsette pistasjnøtter, sjokolade, lakrispulver
julekrydder, minimarshmallows, oreokjeks eller hva du måtte ønske
Jeg har forsøkt det meste - med godt resultat!


Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren oppi
Stekes nederst i ovnen på 225 grader i 10 minutter

Brownies ser ofte ikke helt ferdigstekt ut

og denne kaken disser litt når den er ferdig
Men den skal være sånn, og setter seg fint ila noen få minutter
Du vil ihvertfall ikke servere en tørr brownie...


Kaken får litt mer tyggemotstand med ristede valnøtter
Mens den smelter på tungen uten nøtter


Men de ristede nøttene gir browniesen
det lille ekstra syns jeg
Knasende godt!

Nydelig varm....

Men like god kjøleskapskald også =)

Browniesen kan også fryses

Får du uventet besøk står denne kaken på bordet ila tyve minutter!
Vel, tredve hvis du skal ha i ristede valnøtter





mandag 5. november 2018

Pikekyss


Pikekyss

2 eggehviter (romtempererte)
125 gr sukker
= piskes til marengs

MarengsEggehvitene piskes langsomt til det begynner å skumme
Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper
Tilsett så sukkeret gradvis
Pisk til alt sukkeret er oppløst, ca 5 min 

 Bland forsiktig i farge om ønskelig
Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater
 Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t
(små marengser trenger bare 1t i ovnen, mens de større trenger 1,5t)
Jeg bruker å bytte om plass på brettene når halve steketiden er gått


Pikekyssene skal være gode og crispy på utsiden
og ha en litt mykere innside 

Når pikekyssene er ferdige slår du av ovnen, og lar de
avkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukket 

Pikekyssene må oppbevares i en lufttett boks
og er holdbare i flere uker...




søndag 17. desember 2017

Kolakaker med Daim


Da var årets Kolakaker i boks
med en smak av Daim

Brukte denne oppskriften
og tilsatte en hakket Daimsjokolade
(kun den ene halve delen altså)




tirsdag 12. desember 2017

Lussekatter (glutenfrie)



Lussekatter
(glutenfrie)


5 dl H-melk
1 pose rød tørrgjær
150 gr smør
1 ss fiberhusk 
0.5 gr safran
0.5 ts salt
150 gr sukker 
2 ts kardemomme 
1 egg
800 gram Semper Mix


Varm opp melken til ca 38c
og rør ut gjæra i melken
Bruker du fersk gjær holder det at melken er lunken

Tøm så blandingen over i kjøkkenmaskinen
 og tilsett det smeltede smøret og fiberhusk 
Husk at smøret ikke må være varmere enn melken!

Tilsett så safran, salt, sukker, kardemomme og egg 

Bland til slutt inn melet og mix til en glatt og fin deig

Sett deigen til heving på et lunt sted en times tid
(kan gjerne stå natten over også)

Bak ut Lussekattene godt med mel og 
rull ut pølser og del opp i biter
Lag små Lussekatter (de blir dobbelt så store)
og legg en rosin i hver sving

Pensle så med egg som er vispet sammen med en gaffel
og la Lussekattene etterheve på lunt sted i ca 30 min

Lussekattene stekes midt i ovnen 
på 225 c over og undervarme i ca 12-15 min

Avkjøles på rist, men nytes gjerne lunken

Lussekattene legges i fryseren etter avkjøling

 



søndag 10. desember 2017

Sjokoladeflakes surprise


Sjokoladeflakes surprise 

50 gr cornflakes (jeg bruker glutenfrie) 
100 gr melkesjokolade 
En håndfull (ca 10 gr) fargerike marshmallows
[kan sløyfes, men da blir det ingen fargerik surprise]


Smelt sjokolade over vannbad
Tilsett cornflakes i den smeltede sjokoladen
og bland godt før du tilsetter marshmallows

Bruk to teskje'er og legg sjokoladeflakesen i små konfektformer 
Pynt gjerne med litt kakepynt for å gjøre dem enda festligere

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet 



Disse kan barna fint lage selv
og så er overraskende gode



Sunnere variant:
Lager du av grovere type cornflakes og mørk sjokolade
Men da dropper du selvsagt marshmallowsen



mandag 4. desember 2017

Pepperkaker (glutenfrie om du vil)





Mine beste Pepperkaker 
(glutenfrie om du vil)

Kok opp:
2 dl sukker
1 dl sirup
1 dl vann

Viktig at sukkeret løses opp helt


Tilsett 200 gr margarin* og la det smelte


Rør så inn alt krydderet
2 ts ingefær

2 ts kardemomme
3 ts kanel
1 ts nellik

0,5 ts pepper

Når massen er blitt avkjølt tilsetter du
gradvis siktet 
mel og bakepulver

3 ts bakepulver
Ca 1 liter mel*


* Det er kun Toro fin Kakemix som funker til denne oppskriften 
Om du lager dem glutenfrie! 
* Melange el. IKKE Smør

NB! Husk bakepulveret!
 

Når deigen er ferdig blandet drysser du litt mel over deigen

før du dekker den til med plast
å setter den i kjøleskapet over natten



Dagen etterpå er det bare å bake ut pepperkaker
Jeg syns denne deigen var helt fin å holde på med

Men tips når man skal bake ut pepperkaker er å bruke ei trekjevle
(teflonkjevle = håpløst)
Og hos meg funker kjøkkenbenken med sin litt rue overflate best
På det glatte kjøkkenbordet setter deigen bare seg bare fast




Pepperkakene skal stekes midt i ovnen
på 
200
°C i ca 8 minutter

Tynne pepperkaker = kortere steketid
Tykke pepperkaker = lengre steketid


Alltid lurt å prøvesteke EN pepperkake først
så du finner riktig temperatur og steketid for din ovn


Pepperkakene må få avkjøles på brettet
før du har dem over på rist
Oppbevares i tett boks

Disse holder seg knasende sprø i kakeboksen i flere uker


Jeg har laget pepperkaker med denne deigen 4 ganger nå de siste ukene
så dette er helt klar en vinner når det kommer til glutenfrie pepperkaker
(jeg har nemlig forsøkt 3 ulike 'glutenfrie oppskrifter' uten hell)

Det er også min favoritt når det gjelder pepperkaker med hvetemel
da jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften til mamma
(en smak av min barndoms jul altså)




fredag 24. november 2017

Pretzels med pecan & karamellsjokolade



Pretzels
 med pecan & karamellsjokolade 

Laget disse amerikanske godsakene til Thanksgiving i går
Dette blir helt klart en ny julefavoritt!

I høst fikk vi tilsendt en eske med disse godsakene
 fra vår amerikanske extended family, men de forsvant fort ja.. 

Men det var jo ingen sak å lage dem selv

Du trenger:

Pretzels (jeg bruker glutenfrie)
Center sjokolade
(eller annen melkesjokolade med karamellfyll)
Pecannøtter 


Spre Pretzels utover en bakepapirkledd stekeplate
Legg så en Center sjokolade på hver Pretzel



Disse skal inn i ovnen på 175C i 2 minutter
Sjokoladen skal ikke smelte, kun bli myk

Ta ut brettet å legg en halv Pecannøtt på hver sjokolade
Press nøtten forsiktig ned

Settes så til avkjøling

Om ønskelig kan du ha litt smeltet sjokolade 
over nøttene til slutt



Disse Pretzelsene må oppbevares i en tett boks
Men de forsvinner så fort at det er ikke sikkert
at de havner i den boksen engang...

Mmm... 


mandag 13. november 2017

Havreflarn



 Havreflarn


100 gr smør
3 dl havregryn 
(jeg bruker glutenfrie)
1 egg

1,5 dl sukker

1 ss mel 

(jeg bruker glutenfritt mel) 
1 ts bakepulver 

Smelt smør på svak varme, mens
du pisker egg og sukker til luftig eggedosis

Bland smeltet smør med havregryn

Vend så i siktet mel og bakepulver forsiktig i eggedosisen
Havregrynene vendes inn til slutt

Kle et stekebrett med bakepapir
og ha på små topper med deig med en teskje
Ikke sett de for tett da de hever seg under steking  


Flarnene stekes midt i ovnen på 175c i ca 7-10 min
Avhengig av ovn. Bør sjekkes etter 7 min

Avkjøles på platen

Jeg rullet kjeksene sidelengs i smeltet mørk sjokolade

Veldig godt 



fredag 10. november 2017

Sjokoladekuler med lakris



Sjokoladekuler med lakris

200 gr mørk sjokolade
1 dl fløte
50 gr finhakkede mandler
3 ts lakrispulver

Smelt sjokoladen sammen med fløten på svak varme
Tilsett 3 ts lakrispulver og 50 gr finhakkede mandler
(jeg brukte mine lakrismandler)
La blandingen avkjøles i kjøleskapet

Når blandingen er avkjølt kan du trille ut kulene
før du ruller dem i lakrispulver til slutt

Sjokoladekulene må oppbevares tørt og kjølig


TIPS: 

Du kan fint erstatte den mørke sjokoladen med melkesjokolade
Når det kommer til lakrispulver er nok RAW lakrispulver
det beste å bruke når du skal rulle sjokoladekulene i lakrispulver 

I mine sjokoladekuler brukte jeg RAW lakrispulver 
Utenpå derimot har jeg rullet dem i lakrisrotpulver
da jeg dessverre plutselig var tom for RAW lakrispulver

Lakrisrotpulveret er økologisk, sukkerfritt og mye lysere
Minner litt om Hockeypulver, og er litt mer melete i konsistensen

Sjokoladekulene ble gode
Men jeg tror nok at de hadde blitt enda bedre
med Raw lakrispulver på utsiden også!

Oppdatering: Nå har jeg funnet det desidert beste lakrispulveret
Jeg bruker å kjøpe det i Sverige, og det kommer fra Kung Markatta