Kolakaker med Daim

Da var årets Kolakaker i boks
med en smak av Daim

Brukte denne oppskriften
og tilsatte en hakket Daimsjokolade
(kun den ene halve delen altså)

Julemarked på Røros

Vi var på Julemarked på Røros i helgen
Og det er virkelig et av årets store høydepunkt
Vi storkoser oss, og finkjemmer hver en krok 
av Røros, for julestemning  ♡

Det er noe med den gode magiske fjellufta
Luktene, stemningen og julegleden
For ikke å snakke om folkene! ♡

Vi var også i år innom pepperkakehusutstillingen
Her var det mange kunstverk
Og ingenting lukter vel mer jul enn pepperkaker? ♡

Man kan jo vandre opp og ned gatene her i timesvis
og hele tiden oppdage noe nytt ♡
Jeg får i hvertfall aldri nok...

Det er alltid godt å være på Røros
Men i førjulstida er det magisk når man går rundt her 
med røde kinn og tindrende store øyne ♡












Inne på Fjellpryd som ligger i Kjerkgata
var det virkelig julestemning ♡
Det gjør seg med litt rødfarge i jula ja
(prøver jeg å fortelle meg selv som er så glad i kombinasjonen hvitt/sølv)

Jeg var selvfølgelig innom Juleloftet også
og brukte gooood tid der...
Fem julegaver ble med meg hjem derfra ♡

Nå gleder vi oss til å komme tilbake igjen 
6. desember 2018 ♡

Lussekatter (glutenfrie)

Lussekatter
(glutenfrie)

5 dl H-melk
1 pose rød tørrgjær
150 gr smør

1 ss fiberhusk 

0.5 gr safran

0.5 ts salt
150 gr sukker 

2 ts kardemomme 

1 egg

800 gram Semper Mix

Varm opp melken til ca 38c
og rør ut gjæra i melken
Bruker du fersk gjær holder det at melken er lunken

Tøm så blandingen over i kjøkkenmaskinen
 og tilsett det smeltede smøret og fiberhusk 
Husk at smøret ikke må være varmere enn melken!

Tilsett så safran, salt, sukker, kardemomme og egg 

Bland til slutt inn melet og mix til en glatt og fin deig

Sett deigen til heving på et lunt sted en times tid
(kan gjerne stå natten over også)

Bak ut Lussekattene godt med mel og 

rull ut pølser og del opp i biter

Lag små Lussekatter (de blir dobbelt så store)
og legg en rosin i hver sving

Pensle så med egg som er vispet sammen med en gaffel
og la Lussekattene etterheve på lunt sted i ca 30 min

Lussekattene stekes midt i ovnen 

på 225 c over og undervarme i ca 12-15 min

Avkjøles på rist, men nytes gjerne lunken

Lussekattene legges i fryseren etter avkjøling

 ♡

Sjokoladeflakes surprise

Sjokoladeflakes surprise 

50 gr cornflakes (jeg bruker glutenfrie) 

100 gr melkesjokolade 

En håndfull (ca 10 gr) fargerike marshmallows
[kan sløyfes, men da blir det ingen fargerik surprise]

Smelt sjokolade over vannbad

Tilsett cornflakes i den smeltede sjokoladen
og bland godt før du tilsetter marshmallows

Bruk to teskje'er og legg sjokoladeflakesen i små konfektformer 

Pynt gjerne med litt kakepynt for å gjøre dem enda festligere

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet ♡

Disse kan barna fint lage selv
og så er overraskende gode

♡

Sunnere variant:
Lager du av grovere type cornflakes og mørk sjokolade
Men da dropper du selvsagt marshmallowsen

Cherry Chip Loaf ~ min favoritt julekake

Jeg fikk så innmari lyst på denne kaken
etter at jeg så filmen 12 Dates Of Christmas 
( x' antall ganger for et par år siden )

Cherry Chip Loaf

225 gr romtemperert smør
200 gr sukker
2 egg
1 banan
1 ts vaniljeekstrakt

250 gr mel (jeg bruker glutenfritt)

1/4 ts salt
1 ts natron

1 ts bakepulver
65 gr valnøtter
100 gr cocktailbær
100 gr chocolate chips
(evnt grovhakket sjokolade) 

Det var opprinnelig 2 bananer i oppskriften
Men det ble litt mye banan for min del 
så jeg syns det holder med 1 ;)

♥

Smør og sukker piskes til hvitt
Tilsett så eggene og bland godt
Mos så bananen og tilsett den i røren
sammen med vaniljeekstrakten

Bland mel, natron og salt og tilsett
melblandingen litt etter litt i smørblandingen

og mix alt glatt sammen

Vend inn grovhakkede nøtter, cocktailbær og sjokolade

Fordel røren i to bakepapirkledde brødformer
(eller tre mindre aluminiumsformer)

Stek kakene i ca 50 minutter på 175c
Nederst i ovnen
Test med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte 

La de hvile 10 min i formen, før du tar dem ut
å lar dem avkjøles på rist

Server gjerne vaniljeis til den nybakte kaken

Oppbevares kaldt, eller i fryseren...

Du kan også pynte kakene med ostekrem
eller melisglasur om du ønsker det
Mannen her i huset syns det er veldig godt

♥

Selv syns jeg den er best med 

vaniljeis til, rett fra ovnen...



Det er også fint å pakke inn en kake å gi bort ♡

Følte meg som en ekte Clark Griswold

Barna mine orket ikke lenger å vente på at jeg skulle finne
det perfekte juletre, så i går satte de det opp alene

Det står nå på stua å skinner i all sin prakt
Det er jo så mye pynt på at egentlig har det jo ikke noe å si
hvordan treet ser ut uten... 

Jeg derimot følte meg som en ekte Clark Griswold i går
der jeg stod ute i snøværet å stiftet på julelys på verandaen vår
(og holdt nesten på å stifte fast skjerfet mitt...haha)

Fikk også pyntet noen busker i hagen med lys
Det ble veldig koselig ♡

Jeg har også laget årets første porsjon med brente mandler

Klar til å fraktes over Atlanteren

Her har det snødd i et par dager nå
Det er virkelig vakkert ♡ Det er bare å nyte...

Og når man ser en slik herlighet stå foran seg
da er det nesten så en kan høre Clark si:
I give you The Griswold family Christmas tree