Salt karamellsaus
Det lille ekstra til julens desserter
1 dl fløte
100 gr sukker
50 gr smør
En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)
♥ Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele
♥ Viktig at du ikke rører i sukkeret
bare beveger litt på kasserollen innimellom
♥ Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet
♥ Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv
♥ Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt
♥ La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder
Nydelig over brownies, eller vaniljeis
Sausen oppbevares i kjøleskapet
men må romtempereres før servering
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar